Elikadura oinarrizko zaintza eta baldintza unibertsal eztabaidaezina da osasuna eta bizi-kalitatea mantentzeko. Horregatik, nutrizio-zaintzak beharrezkoak dira pertsonei arreta emateko prozesuaren etapa guztietan. Nutrizio-zainketek barne hartzen dute bizia zaintzeko eta, batez ere, ahalik eta denbora luzeenean osasuntsu egoteko beharrezkoa den hidratazioa, nutrizioa bezain beharrezkoa dena. Beste batzuk zaindu edo beren burua zaindu nahi duten pertsona guztiek ondo elikatzen eta hidratatzen ikasi beharko dute. Horretarako, erizainen laguntza dute.