La alimentación es un cuidado básico y un requisito universal incuestionable para mantener la salud y la calidad de vida. De ahí que los cuidados nutricionales sean necesarios en todas las etapas del proceso de atención a las personas. Los cuidados nutricionales incluyen la hidratación tan necesaria como la nutrición para preservar la vida, y sobre todo mantenerse saludable durante el mayor tiempo posible. Todas aquellas personas que quieran cuidar a otras o cuidarse a sí mismas, tienen que aprender a nutrirse y a hidratarse correctamente. Para ello, cuentan con la ayuda de profesionales de la enfermería.